Cuál es la receta de tacos al pastor ?

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La receta de tacos al pastor, plato típico de México y su gastronomía, necesita para su preparación los siguientes ingredientes:

(Para 6 personas)

  • 20 tortillas de maíz medianas
  • 1 kilo de lomo de cerdo
  • 5 chiles (ají)
  • 2 tomates medianos
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 cebolla chica
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de jugo de piña
  • 1 taza de piña fresca picada
  • Cilantro y cebollas picadas finamente y sin mezclar
  • Salsa picante
  • Sal y pimienta a gusto

La preparación en la receta de tacos al pastor es la siguiente:

Lava los chiles, sácale las pepas y las venas. Saltéalos en un sartén a fuego medio luego agrégale los tomates pelados y picados en cuadros chicos. Aliña todo con sal, pimienta y 2 cucharadas de vinagre, corta el fuego y déjalo reposar.

En la licuadora coloca los chiles ya salteados, la cebolla, el ajo y el jugo de piña. Luego cuela toda esta mezcla.

En una fuente grande apta para el horno pone la carne de cerdo cortada en trozos pequeños y delgados, sobre esta agrega la mezcla licuada de los chiles y llévala al horno a fuego medio por 20 min, luego agrégale las piñas frescas y déjalo en el horno por 5 min más.

Para rellenar los tacos calienta las tortillas de maíz en un sartén por unos segundos (vuelta y vuelta) después colócales 2 cucharadas de carne en el centro, un poco de cebolla, cilantro fresco y salsa picante. Dobla una parte y depuse enróllala y ya esta lista para comer.

Esta receta de tacos al pastor es muy picante pero muy sabrosa!

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