Cuál es la receta de rosca de reyes ?

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Para preparar la famosa y deliciosa receta de rosca de reyes, necesitas estos ingredientes:

(Para 2 roscas)

  • ½ kilo de harina
  • 20 grs. de levadura
  • 200 grs. de mantequilla
  • 1 taza de azúcar
  • 3 huevos
  • 7 yemas
  • 2 cucharadas de esencia de naranjas o ron
  • Una pizca de sal
  • Ralladura de 1 limón
  • 2 naranjas
  • 2 muñequitos plásticos
  • 2 huevos para embetunar
  • ½ taza de azúcar flor para espolvorear

La preparación para la receta de rosca de reyes es la siguiente:

Derrite la levadura con 8 cucharadas de agua tibia, luego agrégale harina necesaria hasta formar una masa dándole forma de una bola, déjala a temperatura ambiente hasta que doble su volumen.

Mientras la levadura dobla su volumen, en un recipiente grande coloca la harina y hazle un espacio al centro, ahí pone los huevos enteros, el azúcar y la sal. Con las manos mezcla los ingredientes y luego añade las yemas de los huevos, la ralladura de limón, 2 cucharadas de esencia de naranja (lo puedes remplazar por alcohol como ron, pisco o coñac), la levadura fermentada y finalmente la mantequilla. Une todos los ingredientes muy bien hasta que te quede una masa compacta y no se te pegue en las manos, si es necesario agrégale más harina o más agua para poder lograr la masa adecuada.

Deja reposar la masa a temperatura ambiente por 6 a 12 horas aproximadamente, luego vuelve a amasar y forma dos roscas a cada una colócale un muñequito en medio de la masa y colócalas sobre la bandeja del horno enmantequillada. Llévala al horno pre-calentado a fuego medio por 30 a 40 min (para saber si esta lista introduce un palo de fósforo y este tiene que salir seco). Una vez listo sácalas del horno y bate 2 huevos enteros, estos espárcelos sobre las roscas y decora con frutas confitadas y trozos de naranjas. Vuelve a llevar las roscas al horno por 5 a 10 minutos más (hasta que este dorado el huevo). Para servir deja enfriar y finalmente espolvorea con azúcar flor.

La preparación de esta receta de rosca de reyes toma mucho tiempo ya que el proceso de fermentación de la levadura es muy lento, te recomiendo que la prepares de un día para otro o de la mañana a la tarde para que fermente bien y te quede mejor.

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