Cuál es la receta de milanesa o escalopa ?

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Para la receta de milanesa o también conocida como escalopa en algunos países, necesitarás de los siguientes ingredientes:

(Para 4 personas)

  • 4 cortes de lomo (corte para milanesa no bife, el corte de milanesa es delgado, libre de grasa y telitas)
  • 2 huevos
  • 1 taza de pan rallado
  • Sal y pimienta
  • Aceite para freír

La preparación de la receta de milanesa, o escalopa es la siguiente:

Aliña con sal y pimienta los cortes de carne. En un recipiente bate los huevos enteros hasta que estén espumosos. Sumerge la carne en los huevos batidos y luego pásala por abundante pan rallado, deja descansar un minuto para que el empanado se adhiera bien a la carne. En un sartén de teflón calienta el aceite (que el aceite cubra solo la mitad de debajo de la milanesa), dórala de un lado y dala vuelta de inmediato sin que se queme, sácala del fuego y colócala sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite, sírvelas de inmediato (no dejes que se frían mucho rato ya que te puede quedar la carne dura, solo vuelta y vuelta hasta que estén doradas)

Esta receta de milanesa (o de escalopa) la puedes acompañar con ensaladas o papas fritas, si gustas le puedes poner sobre la milanesa una rebanada de queso mantecoso y este se derrite con el calor de la milanesa.

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