Cuál es la receta de carbonada ?

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Para cocinar la receta de carbonada necesitas los siguientes ingredientes:

(Para 4 personas)

  • 150 grs. de posta negra o rosada
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla mediana picada en cuadritos
  • 3 papas medianas peladas y picadas en cuadritos
  • ½ taza de zapallo pelado y cortado en cuadritos
  • 1 zanahoria mediana pelada y picada en cuadritos
  • ½ taza de porotos verdes picados en cuadritos
  • ½ taza de arvejas
  • 1 choclo picado
  • 2 cubos de caldo de carne
  • ¼ taza de arroz
  • 1 diente de ajo
  • Sal, pimienta, orégano y ají color
  • ¼ taza de cilantro picado para decorar

La preparación de la receta de carbonada:

En una olla grande calienta el aceite y sofríe la carne picada en cuadritos con la cebolla, el ajo y los aliños (deja que de un poco de jugo), luego agrega todas las verduras picadas en cuadros pequeños y el arroz. Agrégales 4 tazas de agua caliente (antes de echarle el agua disuelve en esta misma los dos cubos de caldo de carne). Revuelve todo y deja cocinar a fuego bajo por 20 a 25 minutos con la olla tapada.

Para servir esta receta de carbonada tiene que estar muy caliente y decorada con abundante cilantro o perejil. La consistencia de la carbonada es la de una sopa de verduras con poca agua.

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